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　　随着移动互联网和数字技术的发展，人类进入“媒介化生存”时代。“电子榨菜”的出现，是媒介时代背景下技术可供性、媒介依赖、群体性孤独侯症、个性化消费需求等多种因素综合的结果。“电子榨菜”作为一种特殊的饮食伴侣，不仅重塑了人们的饮食文化和社交方式，而且充当了当代年轻人情感调节的枢纽，可以说它是当代媒介化生活的一个缩影。本文将结合数字媒介时代背景，阐述“电子榨菜”火爆出圈的原因，从而探究其背后隐藏的社会需求。

　　尼尔·波兹曼曾经说过：“在现代社会，媒介的影响力如此之大，以至于它们已经成为文化和社会结构的一部分。”在实际生活中，人们时刻与各种媒介、平台打交道。智能手机、平板电脑等设备已经深深地嵌入人类生活，已经成为人类身体中不可或缺的器官。就连在普通的吃饭场景中，人们也逐渐离不开“电子榨菜”。全媒派就曾以“电子榨菜”为主题向读者发起了一个小调研，共回收203份回答。据统计结果显示，大约93%的人有消费“电子榨菜”的习惯。而作为当代青年聚焦和社交的重要阵地——豆瓣，发布了《2023年豆瓣青年生活趋势报告》，总结了十种独特的青年生活方式，其中排在第三位的是“赏味电子榨菜”。这在一定程度上反映了当代青年的社会心态和文化消费倾向。由此可见，消费“电子榨菜”在当代网友中已成普遍趋势。

　　2023年春节，一部《狂飙》几乎霸占了身边80%同学的手机屏幕，无论走到哪，都能看到随处可见的“狂飙人”，它一度成为“电子榨菜”的新晋顶流。除此以外，无论是经典影视剧《甄嬛传》、《武林外传》，还是短视频平台的剧情解说或博主VLOG，都是当代年轻人追捧的“电子榨菜”。作为一种新型的餐桌文化，其能够增添吃饭时的乐趣，有类似“榨菜”调味“下饭”的功能，是网络时代青年文化消费形式的创造和延伸。在很多人看来，一顿饭的仪式感就是外卖摆上桌后先支起手机支架，调好喜欢的影视剧，然后再吃。更有网友直言：没有电子榨菜不动筷，那么，电子榨菜为何越来越香？

　　数字技术高度发展的当下，人们的生活形态发生了巨大的改变。数字化媒介突破了“时间”和“空间”的局限性，使得技术无孔不入地渗透到生活的方方面面，并成为推动社会文化变迁的重要力量。而在实际生活中，“Z”时代青年是陪伴互联网成长的一代，属于“互联网原住民”，无论是学习还是生活，他们都离不开媒介的伴随和使用。媒介依赖就是媒介化生存深度发展的结果，是深度媒介化的现实表征。该理论认为媒介使用者基于某种特定的需求使用媒介并对其产生依赖，从而将各种类型的媒介文化生活当作生活的“标配”。“电子榨菜”就是日常吃饭场景的“标配”，它充分体现了人们对于媒介产品的依赖，也正是由于数字媒介的助推，“电子榨菜”成为我们的“情感伴侣”“吃饭搭档”。

　　据第52次《中国互联网络发展状况统计报告》数据显示，截至2023年6月我国互联网普及率达76.4%，“电子榨菜”的兴起除了互联网的普及和媒介技术的提升外还有着大量内容软实力的支撑。国家广播电视总局发布的《2023年全国广播电视行业统计公报》显示，全国广播节目播出时间1615.98万小时，同比增长0.86%，年度新增互联网视频节目11291.87万小时，网民人均每天观看互联网视频节目（含短视频）超过3小时。各大视频平台的海量作品为“电子榨菜”提供了实力支撑。丰富的文化产品为用户提供了多样化和个性化的选择，极大地满足了用户的文化消费需求。

　　刘波曾在《媒介依赖与现代社会》一书中提到：“随着生活节奏的加快，人们越来越依赖媒介来满足他们对即时娱乐和逃避现实压力的需求”。因此，“电子榨菜”的出现，和当下年轻人的生存境况和精神需求息息相关。据《新独居时代报告》预测，到2030年，我国独居人口数量预计将达到1.5亿至2亿人。国家统计局《中国统计年鉴》发布的抽样调查数据显示，从2015年起，我国一人户占比逐年增加，已经从2015年的13.15%增加至2019年的18.45%。独处成为碎片化时代部分青年的生活常态，“电子榨菜”成为获取情感陪伴、缓解孤独情绪的代偿。“电子榨菜”提供了一种临场化观看和具象观看的体验，填补了“一人食”的孤独感。

　　与此同时，在快节奏时代下，人们的休闲时间被大大缩减，就餐时间往往成为他们放松和享受片刻闲暇的重要时间。就餐的时长通常在15—45分钟，正好与“电子榨菜”一集时长契合，能够提供情感陪伴和娱乐价值，使得就餐时间高效利用。

　　其次，“电子榨菜”的弹幕互动作为虚拟世界的“陪伴式社交”，能够通过跨空间建立一种互动仪式场，用户可以在弹幕社区中找到临场感和互动感，进行一场“沉浸式虚拟社交。”国产剧《甄嬛传》就因为独特性的弹幕文化深受大众喜爱，观众在观看《甄嬛传》时，通过弹幕对剧情进行实时的解读和吐槽。例如，在华妃被赐死的情节中，有观众弹幕评论“华妃：快送我去隔壁欢乐颂剧组，我妈等我寄钱呢”，这种幽默的解读和吐槽不仅缓解了剧情的悲伤氛围，还让观众在笑声中感受到了弹幕的乐趣。卡茨在使用与满足理论中强调，受众是有着特定需求的个人，他们基于自己的心理和社会需求，主动选择和使用媒介，并从中获得满足。这种弹幕陪伴能够极大地满足了用户的精神需求，媒介作为一种工具性存在，连接了心灵，为用户搭建了一种虚拟陪伴桥梁。

　　随着工业化、城市化速度加快，似乎任何事情都在追求效率和速度，这导致人们可自由支配的时间越来越少。在这种背景下，传统文化繁杂的内容不利于人们短时间内迅速抓住重点，文化速食的出现，将庞杂的内容浓缩成短短的几分钟视频或者一段文字，将知识“嚼烂”了“喂”给消费者，在吃饭这样的场景下，“电子榨菜”弥补了个人在工作、学习上的个人时间，人们不用因为休闲时间收看“电子榨菜”感到愧疚，极大地节省时间成本，迎合了现代人的媒介产品消费需求。例如，148分钟的电影《西线小时片长的《泰坦尼克号》、36集的电视剧《亮剑》，统统可以浓缩在几分钟短视频中。此外，文化速食性以其轻松、娱乐的特点，恰好契合了现代人追求即时快乐和放松的心理需求。无论是观看短视频、阅读网络文学，还是参与线上文化活动，都能够让人们在短时间内获得精神上的愉悦和满足。例如，“电子榨菜”中有一类是“快餐型榨菜”，这类“电子榨菜”主要包括搞笑短视频、微短剧等，速度快，内容轻松有趣，能够迅速吸引观众的注意力，让人在吃饭的同时感到愉悦和放松。

　　当前，“电子榨菜”是人们“媒介化生存”发展图景的一角，虽然作为现代社会的“调味剂”，满足了人们的多种需求，却也使当代人不知不觉地陷入了媒介依赖的牢笼。“电子榨菜”作为一种视觉文化形态，隐匿规训了受众的视觉消费时间，从而在受众无意识状态下催生了数字劳动。与此同时，长期观看“电子榨菜”，会让大脑在原本放松的时间持续处于兴奋状态，压缩了人们的休息时间，同时长期一边进食一边观看视频的行为会导致身体疲劳、消化不良等精神问题出现。而“电子榨菜”观看视频内容的方式只存在于表面，长期浅表化、碎片化地接受信息，也不利于人们进行深度思考和批判性理解。因此，对于“电子榨菜”，我们要保持理性的态度看待，在满足个人休闲娱乐的基础上，谨防其过度消耗我们的时间和精力，学会自我把控，防止被媒介异化。同时提高对多元内容的把关能力，不要被表面上的娱乐性所迷惑。

　　媒介化生存时代，技术可供性为“电子榨菜”提供了“沃土”，“电子榨菜”的陪伴性缓解了当代人孤独的侯症，而碎片化获取信息的方式也契合了当下快节奏的生活方式。可以说，“电子榨菜”的爆火出圈是各种因素综合的结果。但同时我们也要辩证地看待“电子榨菜”所带来的可能的问题，谨防被媒介异化。正如学者董晨宇所说，当面对数字化、媒介化对社会的影响，我们更应该关注的是一种平衡，是一种自洽是一种面对真实生活进行反思和调试的勇气。在手机与现实之中，我们始终都应该坚持“自主选择”。

　　[3] 冯惠芳.电子榨菜：青年精神生活的时代表征、现实成因及理性审视[J].北京青年研究,2024,33(01):57-65.

　　[8] 侯博.媒介化社会中的“电子榨菜”：生成逻辑与本质探析[J].传媒,2024,(08):93-95.

　　[9] 冯惠芳.电子榨菜：青年精神生活的时代表征、现实成因及理性审视[J].北京青年研究,2024,33(01):57-65.